Unsere neuen Seminartermine für 2017 sind da!

Samstag, 11.03.2017 Hefeteig: Am Morgen wird mit den Ansätzen und Teigen für unsere Hefeteigspezialitäten gestartet. Freuen Sie sich auf den Geruch von frisch gebackenen Brioches, Hefezöpfen, Plunderteilchen und vielem mehr. Nach einem gemeinsamen Mittagessen wird am Nachmittag mit einem klassischen Bienenstich mit leckerer Florentinermasse und gekochter Vanillecreme weitergemacht. Freuen Sie sich auf viele Rezepte, tolle Gebäcke und einen genussvollen Tag rund um die Hefe.

Samstag, 29.04.2017 Torten & Törtchen: Ob groß oder klein, sahnig oder cremig. Cathérine Jamin lädt Sie in diesem Kurs zur Tortenschlacht ein. Geworfen wird aber nichts, sondern geschwelgt… Mousse au chocolat, leichte Fruchtmousse, lockere Biskuits… Vom Törtchenboden über die Füllung bis hin zur Dekoration werden Sie alle Handgriffe für perfekte Sahnetörtchen und Moussetorten erleben. Nach einer herzhaften Stärkung am Mittag wird alles für das große Tortenbuffet am Nachmittag vorbereitet. Viele Dekorationsmöglichkeiten aus Schokolade, Baiser und frischen Früchten gehören hier dazu sowie die Verwendung von Glasuren.

Samstag, 23.09.2017 Pralinen: Schokolade oder auch schwarzes Gold genannt. Mit Cathérine Jamin werden Sie tief in die Materie der Schokolade eintauchen. Nach einer kurzen Einführung werden Sie viele unterschiedliche Kuvertüren verkosten und die Welt des Kakaos auf Ihrer Zunge erleben. Im Anschluss wird sie direkt mit der Herstellung von Sahnetrüffeln, Nougatpralinen und verschiedenstem Schokoladenkonfekt beginnen… Ganache herstellen, Hohlkugeln füllen, mit der Pralinengabel überziehen, um nur einige Handgriffe der Pralinenherstellung zu nennen. Ein breites Sortiment aus heller und dunkler Schokolade wird am Nachmittag unser Schokoladenbuffet füllen. Freuen Sie sich auf viele Rezepte für Ihre Haus-Chocolaterie und einen schokoladigen Tag in unserer Backschule.

Der Preis pro Person beträgt 195 € inkl. Mittagssnack und Getränke. Die Seminare finden jeweils von 10 bis 17 Uhr im Alten Gewürzamt Kochschule Ingo Holland in Klingenberg statt. Die Kurse sind direkt bei uns oder über www.altesgewuerzamt.de buchbar.